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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。lan seqqua sahanasazuki orange.jpg。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。BOLLIGER LA GRANDE ANNEE 2012年　アルカン。以下ホームページより引用です。シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・アンぺリアル　レイモン・ユセリオ2010。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。【残り1セット】ルイ・ド・サシー　ブリュット　グランクリュ　750ml 2本。名前にはアイヌ語をお借りしました。Dom Pérignon ロゼ ヴィンテージ 2003。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。Dom Perignon　ドン・ペリニヨン2006 未開封　箱無し。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。LA TÂCHE 2013 赤ワイン 空ビン。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ピノノワール 2021。肥料はなし。ふーみ　さま　専用　ai 2018 ケンゾーエステート　フルボトル。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。Y by YOSHIKI シャンパーニュ.ポメリーロゼ　※箱無し。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。モンガク谷 杤 2023【クール便】。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。【箱付き】ドンペリニヨン ヴィンテージロゼ 2005 ピンク。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。デュオダミ　スペシャルアッサンブラージュ2017。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。モエシャンドン 白 750ml 2本セット。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。【未開封】ヴーヴ・クリコ イエローラベル・ブリュット 750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。KENZO ESTATE rindo 2020 赤ワイン 750ml。コメントはっきりしたアタックの酸があります。【未開封】加賀美ハヤト　ボルドーワイン3本＋グラスセット。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ジャクソン　グラン　ヴァン　シニャチュール　エクストラ　ブリュット　シャンパーニ。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。SCREAMING EAGLE カベルネソーヴィニヨン　ヴィンテジ2011空ビン。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。【送料無料】【4本セット】ビルカール・サルモン/ボランジェ/ポル・ロジェ。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ルノー・ブリュイエール　アルボワ・ブラン・シャルドネ 2016。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。あ*む様 ドンペリ　2008年物。数日でお召し上がりください。TSUGANE 赤ワイン 750ml 2020年。